דרושים בריסטות

• איך נראית משמרת טיפוסית מאחורי מכונת האספרסו?
  ריח של קפה, קצב מהיר, לקוחות מחייכים (לפעמים פחות) והרבה הזמנות שצריך לזכור. המשמרת כוללת הכנת קפה, ניקוי עמדות והכל תוך קבלת הזמנות מלקוחות.
• אפשר להתחיל כבריסטה גם בלי ניסיון קודם בכלל?
  לגמרי כן. רוב המקומות מציעים הכשרה על חשבון העסק, במיוחד אם מראים רצינות ואנרגיות טובות. בריסטה זה תפקיד שמתאים גם למי שלא הכין קפה מימיו אבל בא ללמוד, לעבוד ולהתפתח.
• מה ההבדל בין עבודה כבריסטה בבית קפה שכונתי לעבודה ברשת קפה גדולה?
  במקום שכונתי האווירה יותר משפחתית וקלילה, מכירים את כל הלקוחות בשם ובהעדפות. ברשת גדולה יש תהליכים מסודרים, הכשרות מסודרות ואפשרויות קידום ברורות והרבה יותר לקוחות מזדמנים.
• עבודה כבריסטה יכולה להיחשב כעבודה מועדפת?
  אם תעבדו כבריסטה בבית מלון או בחנות נוחות בתחנת דלק תיהנו גם ממשכורת וגם ממענק עבודה מועדפת.
• כמה זמן לוקח ללמוד להכין קפה כמו מקצוענים?
  זה תלוי בכם. יש כאלה שתופסים את זה אחרי שבוע ויש מי שלוקח לו חודשים. תוך כמה משמרות תלמדו להכין הפוך, אספרסו ואמריקנו

בשים האחרונות עם ריבוי בתי הקפה, ברי הקפה ואפילו בתי המלון הצורך בבריסטות רק הולך וגדל. 

עבודה של בריסטות בבתי קפה

קורסי ברמנים שונים מציעים כיום התמחויות או לפחות מושג אמיתי (כחלק מקורס ברמנים בסיסי) בעולם הקפה ומלמדים את הסטודנטים את תפקידי הבריסטה. רשתות הקפה ההולכות ופושטות בכל פינה דוגמת: ארומה, קפה ג´ו, קפה קפה, ארקפה, קפה עלית, קופיקס ועוד ממשיכות להגדיל את הביקוש לבעלי מקצוע אשר אפשר לומר שכל מהות העסק מושתתת עליהם ועל מקצועיותם בתחום הקפה. בריסטה בבית קפה בשעות הבוקר הוא אדם עסוק מאוב ובו בעת מטפל בלפחות שלוש הזמנות. וכל זה עוד לפני שדיברנו על דוכני קופי טו גו ברכבת, בתי חולים ומקומות הומים שונים בהם אנשים צריכים את הקפה שלהם טוב, כאן ועכשיו.

בריסטות בבתי מלון

מערך הברמנים של בית קפה מתפרש למספר מוקדים עיקריים: בר לובי, ברים במסעדות השונות (בבית המלון בהם יש מסעדות שף נחשבות), בר בריכה וכמובן בר הקפה של חדר האוכל בארוחת הבוקר. נכון שקפה פילטר מוגש עד לשולחנות ולעיתים נמזג על ידי המלצרים עצמם ונכון ששקיות הקפה נמס נמצאות על השולחן דרך קבע וזה מה שכולנו שותים בבית... אבל ללא ספק אחת העמדות העמוסות ביותר בארוחת הבוקר היא עמדת הקפה. אם בריסטה רוצה לדעת לחץ מהו הוא מוזמן לעבוד כברמן קפה בבית מלון ובארוחת הבוקר ללמוד מה זה לטפל בחמישה עד עשרה אורחים בו זמנית - ולכולם כנראה יהיו בסוף טענות...

דרושים בריסטות איזור המרכז

אחד ההבדלים בין בריסטה לברמן אלכוהול "רגיל" הוא האפשרת לעבוד לאורך כך שעות היום. בעוד אלכוהול הוא משקה קצת פחות נצרך בשעות היום - כוס קפה, שתיים, שלום ואולי יותר הן תנאי הכרכי להרבה אנשים לתפקוד תקין במהלך היום מה שמביא את רשתות הקפה לפתוח עוד ועוד סניפים בכל אזור תעסוקה צפוף, באזורי תעשייה ומסחר, בנייני הייטק ועוד. מדינת תל-אביב תמשיך לשמר את כוחה כמעצמת בילויים ותעסוקה אך גם ערי הלווין השונות רוצות נתח ופותחות מרכזי מסחר ובנייני משרדים, קחו לדוגמא את: רמת-גן, ראשון לציון, פתח תקווה, חולון ואפילו הרצליה. כך שלא נראית סיבה לכך שברמן קפה טוב ובטח מנוסה, לא ימצא עבודה באזור המרכז.