ניסיון בטבחות - שאלת הביצה והתרנגולת

מי הגיעה קודם: הביצה או התרנגולת? אם הביצה הגיעה קודם אז מי הטילה אותה? ואם התרנגולת היא זו שהגיעה קודם אז מאיפה היא בקעה? השאלה הזו מעסיקה את האנושות מאז קיומה ועדיין לא נמצאה לה תשובה חד משמעית. ואיך זה קשור לעולם הטבחות? ובכן, יש קשר הדוק. גם במקרה של ניסיון בטבחות קשה להצביע על מה הגיע קודם. האם אפשר להיות טבח ללא ניסיון בתחום? ואם התשובה היא לא, אז איך בעצם הטבחים והשפים המוכרים נהיו כאלה?

משרות לטבחים ללא ניסיון קודם - יש דבר כזה!
שלא כמו תחומים אחרים, בעולם המטבח יש מקום גם למי שאין לו ניסיון בתחום. במקום הניסיון תצטרכו להביא איתכם מוטיבציה בכמויות, נכונות לעבודה קשה והרבה הרבה למידה. ישנן מסעדות רבות שמחפשות צעירים ללא ניסיון שישתלבו בתפקידים שונים במטבח. בהתחלה אלו יהיו משרות זוטרות יותר כמו חיתוך של ירקות ושאר מוצרים, הכנות, וכל מה שמשמש כעזרה לטבחים הראשיים. בהמשך, וככל שתצברו ניסיון, תוכלו להתקדם לתפקידים נחשקים יותר כמו טבח פס קר, קונדיטורים, שף אחראי משמרת ובהמשך גם שפים ראשיים.

מסעדות הבורגר בוטיק תופסות תאוצה ומגייסות טבחים למשמרות סביב השעון

ניסיון הוא הכרחי כדי להתקדם ולפתח קריירה בתחום, אך ניתן למצוא משרות ותפקידים רבים שבהם תוכלו לצבור את הניסיון הזה גם אם בנקודה הזו אין לכם אותו.

איך להתקבל לעבודה במטבחים של מסעדות ועסקי מזון מובילים?
מאז שאתם זוכרים את עצמכם אהבתם אוכל. אהבתם לאכול אותו אך גם להכין אותו ואפשר להגיד שבבית שלכם אתם לגמרי השפים הראשיים. אז איך לוקחים את האהבה הזו צעד אחד קדימה ומתקבלים לעבודה במטבחים של מסעדות נחשבות? ובכן, מוטיבציה היא שם המשחק. כמובן שאם יש לכם ניסיון בתחום זה יעזור אך גם ללא ניסיון זה אפשרי. למסעדות מובילות דרושים טבחים מתחילים ללא ניסיון להשתלבות במגוון תפקידים. כפי שציינו, בהתחלה אלו יהיו תפקידים פחות נחשבים אך ככל שהזמן יעבור תוכלו להתקדם בסולם הדרגות ולהיות חלק משמעותי במטבח המסעדה.

להיות כוכב - אבל דרך המטבח

קריירה בטבחות - השחרור מצה"ל הוא הזדמנות מצוינת להתחיל
בדומה לתחומי עיסוק אחרים, גם קריירה בתחום המטבח היא משהו שנבנה בהדרגה. לא ניתן להפוך ביום אחד לשף ראשי או לבעל מסעדה ובהחלט יש דרך שצריך לעבור. בתור חיילים משוחררים יש לכם יתרון גדול וזה הגיל שלכם. כל החיים עוד לפניכם ועכשיו יש לכם את כל הפנאי כדי להשקיע בקריירה. קחו את התקופה הזאת כדי ללמוד מכל מי שאתם יכולים, להתנסות בכמה שיותר תחומים ובעיקר לצבור ניסיון שישרת אתכם בקידום הקריירה שלכם. בהצלחה!